Niektoré večere sú rýchlymi záplatami hektických dní. Iné sa držia hesla jeden človek, jeden tanier. No a potom sú večere, kde jesť spoločne znamená viac než len sedieť spolu za jedným stolom. Večerný koncept DINE & SHARE, ktorý prednedávnom predstavil FACH Bratislava, nabáda objavovať a ochutnávať. Povzbudzuje prežívať čas strávený s blízkymi a to všetkými zmyslami. Spoločne vidieť, spoločne cítiť a najmä spoločne sa zahryznúť nie do jedného, no hneď do niekoľkých hravých chodov.
Živá zmena, otvorená kuchyňa, svieži koncept
Bistro FACH na začiatku nového roka prekvapilo nečakanou premenou. Z príjemných priestorov pozerajúcich sa na Ventúrsku ulicu sa posunulo hlbšie do útrob Mozartovho domu, do veľkolepého átria so živými stromami a s plynúcou oblohou namiesto jednotvárneho stropu. Vstúpite doň zo Zelenej ulice a ruch historického centra vystrieda pulzujúca atmosféra a živelnosť otvorenej kuchyne.
Priestor sa zmenil, filozofia variť hrdo a poctivo zostala. Doménou bistra zostali tiež vychýrené raňajky, výberová káva, vlastné kváskové pečivo a sezónne obedy. Pribudlo však čosi navyše. Tri večery v týždni sú teraz venované konceptu DINE & SHARE. Každý štvrtok, piatok a sobotu medzi 18:00 a 22:00 môžete zdieľať spoločné momenty pri modernom jedle a kreatívnych drinkoch v uvoľnenej, nestrojenej atmosfére.
„Vo Fachu veríme, že najlepšie zážitky vznikajú pri spoločnom stole, preto prichádzame s večerným konceptom DINE & SHARE, ktorý je postavený na zdieľaní,“ hovorí pre Roast Different šéfkuchár FACH Bratislava Matej Tuhý. „Inšpiráciou pre tento koncept bola naša vlastná vášeň navštevovať podniky podobného charakteru v zahraničí. Také, ktoré pohodovú náladu spájajú s kvalitnými surovinami a ponúkajú možnosť vyskúšať viacero jedál z lístka počas jedného večera,“ dodáva.
Bodka, bodka, bodka...
Večerné menu vás namiesto tradičných kategórii ako sú predjedlá, hlavné jedlá či prílohy, prekvapí označením jednotlivých jedál bodkami. Tie znázorňujú veľkosť a komplexnosť každého chodu. Vyskladať si tak môžete večeru z jednoduchých drobných tanierov ako aj plný a bohatý stôl. „Páči sa nám, že hosť si môže určiť charakter svojho večera sám. Či už pri alko alebo nealko drinkoch so snackmi, štandardnej trojchodovej večeri s kvalitným vínom alebo si vyberie večer v duchu ‚oysters and bubbles‘,“ vysvetľuje šéfkuchár.
Mohlo by ťa tiež zaujímať
Matcha: Zdravý zelený prášek s pradávnou historií
Znáte matchu? No jasně že jo. Tento zelený prášek se v posledních letech stal velmi populárním, a to nejen v čajovnách, ale hlavně ve výběrových kavárnách po celém světě. Co je ale vlastně matcha? A jak se liší účinky matchy a kratomu?
Tradičné a odvážne, klasické a prekvapivé
Kontrastné. Také sú chody večerného menu v Mozartovom dome. Jedlá sú harmonické a vyvážené, no najmä rešpektujú jednotlivé suroviny a dávajú im priestor vyniknúť. Ponorte sa spoločne do chutí, farieb a textúr, vyberajte si medzi ľahkými aj sýtymi chodmi a nebojte sa experimentovať a prechádzať z jedného chodu do druhého a po štvrtom sa opäť vrátiť k tomu tretiemu.
Začnete veselými papričkami padrone alebo ceviche treskou plávajúcou v červenom pomaranči? Dovolíte syru, aby vás šokoval hojnou dávkou medu a nezľaknete sa vanilky v rizote s medvedím cesnakom? Alebo preferujete skôr overenú kombináciu ryby s citrónom či vyzretého steaku s maslom? Všetko môžete. Pôžitku sa tu medze nekladú. Dôležité je skúmať a prežívať záver dňa s chuťou.
Strávte večer inak, spoločne
Filozofia večerného konceptu DINE & SHARE vypĺňa medzeru na našej gastroscéne. Podľa Mateja Tuhého zaznamenalo v posledných rokoch obrovský rozmach otváranie pekární a bistier, no stále u nás chýbajú večerné prevádzky. „Denne sme sa stretávali s otázkou, kam ísť na večeru mimo fine dining či pizza, pasta, Ázia. Rozhodli sme sa preto otvoriť večerný koncept DINE & SHARE a priniesť hosťom uvoľnený zážitok s hravým menu v jedinečnom priestore medzi živými stromami v srdci Bratislavy,“ hovorí na záver šéfkuchár Fach Bratislava.
Nový koncept tak prináša do večernej Bratislavy svieži pohľad na stolovanie bez formálnych hraníc, no s dôrazom na kvalitu, kreativitu a spoločne strávené chvíle. DINE & SHARE nie je len o jedle, ale najmä o zážitku, ktorý spája ľudí, prebúdza zvedavosť a mení obyčajnú večeru na živelný zážitok.
Zdroj: Fach Bratislava
Foto: Fach Bratislava