Vánoční stres a shon je tu a já osobně ho oproti předchozím rokům pociťuji intenzivněji. Přemýšlím, čím to může být. Copak nám všem nevyhovovalo, jak se vše během pandemie zpomalilo? Proč máme pocit, že musíme všechno udělat hned? Ať už tedy tento newsletter čtete ráno, v poledne, nebo večer, dopřejte si chvilku klidu, vypněte a nechte se na pět minut unášet zákulisními novinkami z naší redakce.
Nový ročník magazínu před námi
Ano, ano! Od ledna vypouštíme ven první číslo ročníku 2025. O tom, jaké redakční změny letos nastaly, jste se mohli dozvědět v předešlém newsletteru. Co jsme vám ovšem neprozradili je změna vizuálu našeho magazínu a také rozšíření jeho obsahu.
„Layout obálky sa odpútal od klasického novinového štýlu s cieľom priblížiť sa viac modernému magazínu. Obálka pozostáva zo sekundárneho loga, ktoré je výraznejšie, jednoduchšie čitateľnejšie a otvorené priamému vzťahu s ilustráciou,“ říká Lucia Kurucová, naše dvorní grafička a sazečka. Prozrazuje i další kreativní změny: „Pre každé číslo tohto ročníka bude ďalej zavedená špecifická farba, harmonicky ladiaca s našou červenou, ktorá bude oddeľovať jednotlivé čísla od seba, ale zároveň v rôznych podobách sprevádzať čitateľa počas čítania nášho magazínu. Novinkou je taktiež uprednostňovanie farebných fotografií, ktoré sú oživené grafickým zásahom v zvolenej farebnosti čísla, ktorá zachováva jednotnú vizualitu článkov.“ Máme se tedy rozhodně na co těšit!
A co nám prozradila o tvorbě titulní strany naše nová ilustrátorka Kristína Babulicová? „Už pri prečítaní si témy januárového čísla sa mi objavila určitá predstava, s ktorou som následne pracovala. Dôležité pre mňa bolo prísť s príbehom, ktorý rozohrá ten správny úvod celého čísla. Ilustrácia na titulku časopisu zachytáva príbeh individuality, každý má svoju obľúbenú prípravu kávy, kaviareň či spôsob vnímania sveta, ale zároveň poukazuje na dôležitosť toho vyjsť z vlastnej bubliny a objaviť nové perspektívy. Starostlivo zvolená farebná paleta nielen dotvára celý tento príbeh, ale aj harmonicky ladí s obsahom čísla.“
Jsou to právě změny, které nás posouvají kupředu – čím jiným tedy otevřít nový rok. Snad vás budou inspirovat.
Lednové číslo vznikalo na pozadí velkých změn v redakci prozrazuje šéfredaktorka Tereza Prskavcová: „Za běhu jsem ‚přebrala‘ všechny povinnosti šéfredaktorky a jen díky úžasným redaktorům a redaktorkám jsme vše s lehkostí a v termínu zvládli. Téma lednového čísla ‚Jde to i jinak?‘ tak odráží naše vnitřní změny, ale přináší zamyšlení nad různými tématy kávového světa: Co vedlo baristu k tomu, aby začal malovat našlehanou mikropěnou? Co se stane, až káva přestane být ‚in‘ – mohli bychom se scházet u překapávaného kakaa? Můžou mít kavárny veškeré finance v pořádku a zároveň slušně odměňovat baristy?“
Nové články na blogu
Na blogu jsme během listopadu (novembra) představili spoustu novinek! Než se k nim ale dostaneme, vybral jsem pár článků, které by vás mohly zajímat – některé jsou čistě kávové, jiné s přesahem do gastronomie jako takové.
Naše nová posila týmu, Helča, je aktuálně na Erasmu ve Švédsku. Protože už tam je nějaký ten pátek, velmi rychle najela na severskou flegmatickou kavárenskou notu – tzv. fiku. Co to je? O tom pro vás sepsala pár řádků.
Tadeáše zaujaly různé druhy balení a jejich vliv na trvanlivost kávy. Proto pro vás sepsal, co ovlivňuje životnost a čerstvost kávových zrnek.
Naše dvorní odbornice na víno se také zaměřila na kvalitu podle obalu – přirozeně u hroznových moků. Dala dohromady pravidla, podle kterých vybrat v prodejnách kvalitní lahev na každou návštěvu – a to čistě podle etikety.
Specialty Coffee Association vydala nové senzorické formuláře na hodnocení kávy. Vytiskli jsme si je, otestovali v praxi a tady je naše shrnutí.
Bedlivě sledujeme dramatizující situaci na Slovensku, takže nám to nedalo a s trochou nadhledu jsme se opřeli do nesmyslných tužeb paní ministryně Šimkovičové.
Zůstaneme-li ještě chvíli na Slovensku, pražírna Diamond’s Roastery začala s výrobou čokolády! Už jste ji vyzkoušeli?
V Česku zase proběhlo národní kolo v pražení. Asi to není třeba tajit, vyhráli to brněnští Poppy Beans. Jak se jim to povedlo se dozvíte přímo od Jakuba Kováče.
Průvodce Gault&Millau v Česku!
Konečně se i k nám dostal Gault&Millau, průvodce těmi nejlepšími restauracemi u nás. Máme tu čest, že se Roast Different stává výhradním kávovým partnerem tohoto skvělého a inspirativního projektu. Jakým způsobem hodnotí se dozvíte třeba právě u nás na blogu! Na galavečeru u příležitosti uvedení projektu na český trh zabezpečujeme pražírnu, která bude reprezentovat českou kávovou kulturu před nejlepšími kuchaři z ČR a Evropy.
Pracovní cesta za kávovary
Šéfredaktorka Terezka si udělala rychlý výlet do Nizozemska a navštívila tam výrobnu automatických kávovarů značky De Jong DUKE. Jak přesně mění úroveň kávy pro vás plánujeme vyzkoumat v lednovém testování tohoto kávovaru. Už nyní si ale můžete přečíst, co na nich Terku vlastně tak zaujalo.
Žurnál is coming
Ostošest makáme také na našem vánočním překvapení, a sice přehledné časové ose plné nejdůležitějších informací o kávě a gastronomii. Žurnál vám umožní ukládat články na později, pokud zrovna nemáte čas si je přečíst. Zároveň jeho prostřednictvím získáte přístup ke starším číslům tištěného magazínu, budete mít k dispozici různé – nejen kávové – slevy do e-shopů a pražíren a to nejdůležitější – budete zde moct spravovat své doručovací údaje k předplatnému. Zároveň jeho prostřednictvím získáte možnost „nahlédnout do redakce“ a poznat nás, redaktory Roast Different, o kousek blíže. Zkrátka je to timeline plná spousty dobrých zpráv!
Beta verze Žurnálu je dostupná zde, tak si ji uložte do prohlížeče. A prosím buďte trpěliví, ještě stále ji ladíme.
Kávový last minute dárek? Předplatné magazínu!
Je zcela přirozené, že dobrých věcí chceme víc a víc. Od příštího roku proto přicházíme s novým nastavením předplatného, které obsahuje bonusové dárečky, ne jen tištěný magazín a vzorek kávy, jako tomu bylo dosud!
Na výběr máte ze tří verzí předplatného:
- „Espresso“ – za 120 Kč měsíčně
- „Double espresso“ – za 220 Kč měsíčně
- „Káva pre tím“ – za 60 Kč měsíčně
Obě verze espressa nabízí tištěný magazín a různě velký balíček kávy (50g, nebo 200g), slevu na všechny naše eventy i do našeho e-shopu. Zároveň dostanete přístup k elektronické verzi magazínu, newsletter a brewing recepty. Předplatné „káva pre tím“ je pro všechny minimalisty, kterým stačí e-verze našeho tištěného magazínu, newsletter plný kávových novinek a recepty na filtrování. Určitě se mrkněte na náš web, kde jsou jednotlivá předplatná vysvětlena přehledněji a se vším všudy.
Two Coffee Champs 2025
Připravte se, čtvrtý ročník bude VELKÝ! Two Coffee Champs si získalo srdce tisíců návštěvníků svým pestrým programem a rok 2025 nebude výjimkou. Festival roste a s ním i naše ambice. Stěhujeme se do větších prostor, abychom mohli přivítat ještě víc kávových nadšenců, profesionálů, množství pražíren z celé Evropy a přinesli ještě pestřejší koncept programu. Zaměříme se na zdraví a kávu jako životní styl. Připravte se na dva dny plné chutí, inspirace, nových zážitků a zajímavostí a skvělé atmosféry. Máte se máte na co těšit!
30. a 31. 5. 2025
Refinery Gallery, Bratislava
Vizuální stránku festivalu bude mít letos na starosti naše šikovná ilustrátorka Kristína Babulicová, jejíž tvorbu si můžete prohlédnout i na jejím instagramu.
Podrobnější informace o festivalu a prodej lístků spouštíme do konce tohoto roku!
(zleva: Ivka Rožková, Filip Král, Iduš Topinková)
Autor: Matěj Blaho